海外 イタリア 住めば都/sumebaのブログ

アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 毎日美味しい!【実践・修復と回復2日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、2日目です。(簡易レシピ付き)

この個人的プロジェクトを開始してから5日目、朝起きて考えることは、何を食べよう?何を作ろう?で始まります。今まで、そんなことを考えただろうか?インスタグラムで公開しているので、正直しんどいですけど(汗)、誰かに見てもらっていることに励み、頑張れます!笑。

では、2日目の内容はこちらです↓

レクチンフリー 2日目の食事

朝(薩摩芋とキビ粉のパンケーキwithアボカドとクルミ

https://www.instagram.com/p/BsfUz39BNR4/

The Plant Paradox Program 2日目 朝 薩摩芋とキビ粉のパンケーキwithアボカドとクルミPancakes patate dolci e farina di miglio con avocado e noci. 120 g purè di patate dolci, 50 g farina miglio, un uovo fresche, 50 ml acqua, mescolare il tutto. In padella il tutto con olio di noce e coprire in padella per 5 minuti circa e girare ancora 5 minuti. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

薩摩芋とキビ粉のパンケーキwithアボカドとクルミ

さつまいも130gを茹で、茹で上がったら、皮を剥いて、裏ごしします。キビ粉50g、卵(放牧されたもの)1つ、水50mlと裏ごしした薩摩芋と一緒に混ぜ合わせます。フライパンにクルミオイルを入れ、生地を流し込み、蓋をして5分くらい、また裏返してさらに5分焼いて出来上がり。

砂糖が入っていませんので、甘くないです。薩摩芋のほのかな甘みがあるくらいですが、(イタリアの薩摩芋は、日本の薩摩芋に比べてあまり甘くないのです。)先日作ったパンケーキが、つなぎが悪くてボロボロになったので、今回、薩摩芋と卵を使ってみました。食感は、イモようかんのような感触です。アボカドの脂肪とクルミの香ばしさ良くて、意外と美味しかったですよ。

昼(ラディッキオ炒めwithオリーブとスライスアーモンド)

https://www.instagram.com/p/BsfxHqkhovg/

The Plant Paradox Program 2日目 昼 ラディッキオ炒めwithオリーブとスライスアーモンドSaltato radicchio con olive verdi e nere e mandorle. Un quarto cipolle tagliate piccoli pezzi. Tagliare radicchio. Saltato in padella con olio noce e poco sale. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ラディッキオ炒めwithオリーブとスライスアーモンド

4分の1の玉ねぎをみじん切りにします。ラディッキオを数枚洗って切ります。フライパンにクルミオイルを入れて、野菜と塩を加えて炒め、塩漬け緑オリーブと黒オリーブとスライスアーモンドを乗っけて出来上がり。

これだけでは足らないので、食後にりんご1つ食べました。

夜(セロリアックと葱のウコンスープ|スズキのオーブン焼)

https://www.instagram.com/p/BsgmcAFhxx2/

The Plant Paradox Program 2 日目 夜 セロリアックと葱のウコンスープ。Zuppa di sedano rapa e porro con curcuma.Sedano rapa, porro, zenzero e aglio tagliare in piccoli pezzi. Saltare in padella con sale, curcuma e 2 cucchiai di olio di noce.Aggiungere brodo verdure,il rosmarino e coprire in padella per 35 minuti. Successivamente frullare il tutto e cuocere ancora per 10 minuti.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

セロリアックと葱のウコンスープ

セロリアックをさいの目切り、葱を細かく切り、みじん切りのにんにく、塩、ウコン、クルミオイルでしんなりなるまで炒めます。その後、野菜スープとローズマリーを入れて、蓋をして35分煮込みます。その後、ミキサーにかけ、さらに10分煮込み出来上がり。

今回は、西洋葱(リーキ)を使いました。

 

https://www.instagram.com/p/BsgpbNihdmv/

The Plant Paradox Program 2日目 夜 スズキのオーブン焼。Branzino al forno.Pulire uno branzino, aggiungere cipolla e olive nere sottosale, lime, timo e infornare per 20 minuti a 180°. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

スズキのオーブン焼

スズキ1尾をきれいにします。輪切りのライムとスライスした玉ねぎ、黒オリーブ、タイムを添えて、180℃のオーブンで20分焼いて出来上がり。

まとめ

 ごはんやパンがなくても、今のところ満足ですよ。・・・何食べようかって考えるのが、しんどいですが、汗。

関連記事は、以下になります。

www.italia-sumeba.work

www.italia-sumeba.work

www.italia-sumeba.work

www.italia-sumeba.work

今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。