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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 毎日美味しい!お酒もチーズも【実践・修復と回復3日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、3日目です。(簡易レシピ付き)週末なので、ワイン解禁です!笑

摂取量と種類の限定がありますが、なんと、お酒もチーズもチョコレートも食べてOKです!うれしい! 飲みすぎ食べ過ぎは厳禁です。

では、3日目の内容はこちらです。↓

レクチンフリー 3日目の食事

朝(ドライいちじくのキビ粉とココナッツパンケーキ)

https://www.instagram.com/p/Bsh9aQrBkxq/

The Plant Paradox Program 3日目 朝 ドライいちじくのキビ粉とココナッツパンケーキ。Pancakes con farina di miglio,farina di cocco e fichi secchi.Tagliare 2 fichi secchi in piccoli pezzi.Mescolare 100 g farina di miglio, 50 g farina di cocco, uno uovo frescho, 150 ml acqua e i fichi.Cuocere in una padella coperta con olio di noce per 5 minuti e girare ancora dopo 5 minuti. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ドライいちじくのキビ粉とココナッツパンケーキ

ドライいちじく2つを細かく切ります。100gのキビ粉、50gのココナッツ粉、卵(放牧されたもの)1つ、150mlの水とドライいちじくを、すべて混ぜ合わせます。フライパンにクルミオイルを入れて、生地を流し込み、蓋をして5分くらい焼きます。裏返ししてさらに5分焼いて出来上がり。

食べられる果物は、季節の果物限定なのですが、砂糖の代わりに使いました。砂糖よりいいんじゃないかって、勝手な解釈ですけど。。意外と、美味しかったですよ!

食後にりんご1つ食べました。

昼(鱒のオーブン焼)

https://www.instagram.com/p/BsiaVBhh8rS/

The Plant Paradox Program 3日目 昼 鱒のオーブン焼。Trota al forno. Pulire una trota. Tagliate 2 piccoli finocchi e bollire con poco sale per 5 minuti. Tagliate una cipolla. Infornare la trota, i finocchi, le cipolline le olive verdi e nere sottosale e il timo per 40minuti a 200°. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

鱒のオーブン焼

鱒1尾をきれいにします。小さめのフィンネル2つを切って、5分くらい塩ゆでします。玉ねぎをスライスします。鱒に、フィンネル、玉ねぎ、塩漬け緑オリーブと黒オリーブ、タイムを添えて、200℃のオーブンで40分くらい焼いて出来上がり。

食後に、ミントティと、75%カカオと85%カカオチョコレートを、一片づつ食べました。

※食べてもいいリストに記載された内容では、チョコレートは、72%カカオ以上のものならOKです!1日1オンス(28.3495g)

夜(キビ粉のクレープサンドwithほうれん草と玉ねぎとヤギのチーズ|赤ワイン グラス1杯)

https://www.instagram.com/p/BsjKCsEhZ5a/

The Plant Paradox Program 3日目 夜 キビ粉のクレープサンドwithほうれん草と玉ねぎとヤギのチーズ。Crepes con farina di miglio. 125 g farina di miglio,, 100 ml lette intero di capra, 3 uova, Sale, La punta di un cucchiaio di bicarbonato.In una terrina mescolate tutti gli ingredienti con una frusta. In una padella unità con olio di noce e calda versare uniformemente un mestolo di pastella. Cuocere da entrambi i lati.Le crepes sono state farcite con cipolle salutate, spinaci sbollentati e formaggio di capra. Formaggio di capra è buonissimo!!! #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzacaseina #caseinfree #カゼインフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビ粉のクレープサンドwithほうれん草と玉ねぎとヤギのチーズ

100mlのヤギ乳、卵(放牧されたもの)3つ、塩、重曹少々をすべて混ぜ合わせます。フライパンにクルミオイルを入れて、生地を流し込み、薄く広げて焼きます。焼きあがった生地の上に、ヤギのチーズとほうれん草と玉ねぎを散らし、生地と具を重ね合わせて出来上がり。(2人分です)

実は、卵1つは、放牧されていない普通の卵・・・1つ余っていて、もったいないから使っちゃいました。

※食べてもいいリストに記載された内容では、乳製品は、ヤギかヒツジの乳およびチーズ、ヨーグルトと水牛のモッツアレラはカゼインA1が入っていないので、チーズは1日1オンス(28.3495g)ヨーグルトは4オンス(113.398g)までならOKです!

 

https://www.instagram.com/p/BsjLu-kh8_g/

The Plant Paradox Program 3日目 夜 イタリア、ピエモンテ州  バルベーラ•ダ•アスティ 赤ワイン グラス1杯分。Il vino rosso di Barbara D'Asti. Molto buono!!! #vino #wine #ワイン #italia #ltaly #イタリア #piemonte #vinopiemonte #ピエモンテ州

イタリア、ピエモンテ州 バルベーラ・ダ・アスティ 赤ワイン グラス1杯分

頂きもので、2010年ものの赤ワインなんですが、解禁です!笑。アルコールが強く、グラス1杯で十分な量です。美味しかったです!

※食べてもいいリストに記載された内容では、赤ワインは1日6オンス(177.441ml)まで、ダークスピリッツは1日1オンス(29.573ml)まではOKです!

食後に、ミントティと、85%カカオチョコレートを、一片食べました。

※食べてもいいリストに記載された内容では、チョコレートは、72%カカオ以上のものならOKです!1日1オンス(28.3495g)

まとめ

週末なんで、ワインとチーズをいただきました。たまには、いいんじゃないかと思いますが、いかがでしょうか。

体調と相談して、よければ嗜んで、ダメならやめとけばよし。ほどほどに。

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。