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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 毎日美味しい!が、失敗もある【実践・修復と回復4日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、4日目です。(簡易レシピ付き)・・・時には、失敗もあります。

正直に言うと、 腸内クレンジング3日目を終えた翌日から、朝方のみ関節のこわばり(関節リウマチの症状)が再び起きています。腸内クレンジング3日目の朝は、奇跡が起きたのですが、、コショウか、ナツメグか、何かが体に合わないのか?疑ってますが、様子を見ながら進めたいと思います。

では、4日目の内容はこちらです。↓

レクチンフリー 4日目の食事

朝(キビ粉のトルティーヤ)

https://www.instagram.com/p/BskrlmZBgyC/

The Plant Paradox Program 4日目 朝 キビ粉のトルティーヤ。ちょっと失敗作、汗。Tortilla con farina di miglio. Salsa d'avcadoo:Tagliate in piccoli pezzi uno avocado e mezza cipollina. Mescolate le verdure con succo di lime e un po' di sale.Tortilla:130 g farina di miglio, uno uovo fresco, 150 ml acqua. In una terrina mescolate tutti gli ingredienti con una frusta. In una padella unità con olio di noce e calda versare uniformemente un mestolo di pastella. Cuocere da entrambi i lati.Ho uhhおn po' mancato il risultato della tortilla.😰 #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビ粉のトルティーヤ

トルティーヤ:130gのキビ粉、卵(放牧されたもの)1つ、150mlの水をすべて混ぜ合わせます。フライパンにクルミオイルを入れて、生地を流し込み、薄く広げて両面焼きいて出来上がり。

アボカドソース:アボカド1つと、小葱の白い部分をみじん切り、ライム汁少々、塩少々を混ぜてペース状にして出来上がり。

最初はクレープにしたかったんですけど、脂肪分が入っていないのでボロボロになってしまい・・・急遽トルティーヤ風にしました。生地にオイルか何かを入れたほうが、つなぎが良かったかもしれません。汗。

食後にりんご半分食べました。

昼(ほうれん草とペコリーノオムレツ|ほうれん草ゆでサラダ)

https://www.instagram.com/p/BskytZShGJS/

The Plant Paradox Program 4日目 昼 ほうれん草とペコリーノオムレツ。Frittata con spinaci e cipolle e pecorino di capra.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzacaseina #caseinfree #カゼインフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ほうれん草とペコリーノオムレツ

小さい玉ねぎ1つを、粗みじん切りします。ほうれん草を塩ゆでし、水気を切ります。

卵(放牧されたもの)2つを、泡立て器で、まんべんなく混ぜます。フライパンにクルミオイルを入れて、玉ねぎと、ほうれん草を入れ、軽く炒めます。溶いた卵をフライパンへ流し込み、ヤギのチーズ(ペコリーノ)一片を細かく切って、フライパンの中の具材へ散らします。弱火で蓋をして、表面まで火が通るまで焼いて出来上がり。

イタリアのオムレツは、塩気を足すのにチーズを入れます。

 ※食べてもいいリストに記載された内容では、乳製品は、ヤギかヒツジの乳およびチーズ、ヨーグルトと水牛のモッツアレラはカゼインが入っていないので、チーズは1日1オンス(28.3495g)ヨーグルトは4オンス(113.398g)までならOKです!

https://www.instagram.com/p/BskzdL4h0yV/

The Plant Paradox Program 4日目 昼 ほうれん草ゆでサラダ。 Bollito insalata di spinaci con mandorle e sale e olio d'avocado.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ほうれん草ゆでサラダ

茹でたほうれん草が余ったので、スライスアーモンドと、塩少々、アボカドオイルをかけてサラダにしました。

 

食後に、ミントティと、85%チョコレートを一片食べました。

※食べてもいいリストに記載された内容では、チョコレートは、72%カカオ以上のものならOKです!1日1オンス(28.3495g)

夜(鱒と大根の煮物)

https://www.instagram.com/p/Bslq-w1lKdZ/

The Plant Paradox Program 4日目 夜 鱒と大根の煮物。Branzino con rapa daikon bolliti.Pulire un branzino e tagliarlo pezzi. Tagliate 2 rape daikon e un po' di zenzero. In padella il tutto con 500 ml brodo pesce Giapponese e 100 ml di sake. Coprire la padella e fare bollire per 20 minuti circa. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e del mirin per ancora 15 minuti circa. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

鱒と大根の煮物

鱒1尾を、きれいにして、三枚おろしした後、3~5㎝幅くらい適宜切ります。大根(大きい大根なら半分くらい)を皮を剥いて、適宜切ります。しょうが一片を、細切りにします。500mlの出汁と、100mlの酒、鱒、大根、しょうがを鍋に入れ、蓋をして20分くらい煮ます。途中灰汁をとって、その後、しょうゆ、みりん各スプーン1杯づつ入れ、落とし蓋をして15分くらい煮込んで出来上がり。(時間は目安で、大根に味が染みるまで煮込んでください。)

イタリアのスーパーマーケットに、頭付きの魚が売ってますが、お願いすれば、頭とはらわたは取ってくれます。ただ、うろこ付きで、三枚おろしをしたことないで、youtubeを見て見様見真似でやってみましたが、きれいに3枚おろせませんでした。汗。

イタリアで売っている大根は、日本の青首大根みたいな大きい大根ではなく、細くて長いもので、高頻度で売られていないので、見つける確率が少ないです。

食後、これだけでは足らず、ヤギのチーズを少しつまんで、ミントティと、85%チョコレートを一片食べました。

※食べてもいいリストに記載された内容では、チョコレートは、72%カカオ以上のものならOKです!1日1オンス(28.3495g)

乳製品は、ヤギかヒツジの乳およびチーズ、ヨーグルトと水牛のモッツアレラはカゼインA1が入っていないので、チーズは1日1オンス(28.3495g)ヨーグルトは4オンス(113.398g)までならOKです!

まとめ

魚介類や、鶏肉、卵などの1日の摂取量が決まっていてます。魚丸ごとオーブン焼きが続いたのと、大根を久しぶり購入できたので、煮物にしました。魚の3枚おろしが上手くできませんが、やっぱり和食が一番。ああ、ぶり大根が食べたい。笑。

 

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

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