海外 イタリア 住めば都/sumebaのブログ

アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 イタリア人も納得の味!?【実践・修復と回復10日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、10日目です。(簡易レシピ付き)イタリア人も納得する出来栄え!?

イタリアの伝統的な朝食は、エスプレッソコーヒーやマキアートに甘いビスケット、もしくは、甘いクリームやジャム入りのコルネットなどです。朝から血糖値が上がりますね。。

では、10日目の内容です。↓

レクチンフリー 10日目の食事

朝(キビ粉とヘーゼルナッツとドライいちじくのビスケット)

https://www.instagram.com/p/Bsz3JcCBfiF/

The Plant Paradox Program 10日目 朝 キビ粉とヘーゼルナッツとドライいちじくのビスケット。Biscotti di miglio con nocciole e fichi secchi. Impastare: 200 g farina di miglio, 50 g farina di nocciole, 8 g bicarbonato, 75 ml acqua tiepida, 100 g zucchero di Stevia, 60 ml olio di noce, 3 fichi secchi ( tagliare pezzi ), il tutto mescolare.Un'ora tenere in frigorifero. Stendere l'impasto a 5 mm circa. Tagliare i biscotti e in forno 10 minuti circa a 180°. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzauova #eggfree #卵フリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビ粉とヘーゼルナッツとドライいちじくのビスケット

200gのキビ粉、50gのヘーゼルナッツ粉、8gの重曹、75mlのぬるま湯、100gのステビア、60mlのクルミオイル、ドライいちじく3つを細かく刻んだものを用意します。

キビ粉、ヘーゼルナッツ粉、重曹をボールに入れ、ぬるま湯に溶かしたステビアを少しずつ入れて、よく混ぜます。次に、クルミオイルと、ドライいちじくを入れ、さらによく混ぜ合わせます。生地をラップして、冷蔵庫に1時間寝かせます。1時間後、生地を5㎜くらいの厚さに伸ばし、型(クッキーなどの)を取とります。鉄板にクッキングシートを引き、180℃のオーブンで10分強くらい焼きます。取り出して、よく冷まして出来上がり。

小麦粉以外考えられないイタリア人の夫も、バターも、卵も、砂糖も使っていないキビ粉のビスケットにびっくりしていました。形はきれいではないけれど、意外と美味しくできました!笑。

筆者は、これ以外に、前日の残り物の海老と野菜炒めを少しと、りんご1つ食べました。

昼(小魚ミックスフライ)

https://www.instagram.com/p/Bs0hS1cBVst/

The Plant Paradox Program 10日目 昼 小魚ミックスフライ。Fritto di pesce misto. Ho usato farina di miglio e olio di riso. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

小魚ミックスフライ

きれいにした小魚の水気を取り、ポリ袋に入れ、酒、塩少々を軽くかけます。その後、キビ粉を加え、まんべんなく混ぜます。米油で揚げて、塩をかけて出来上がり。

夜(ブロッコリーとフィンネルのキッシュ)

https://www.instagram.com/p/Bs1Kuk9hJmk/

The Plant Paradox Program 10日目 夜 ブロッコリーとフィンネルのキッシュ。失敗作。😌 Quiche di farina miglio con braccioli e finocchi.Il risultato non è stato perfetto.😰 #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ブロッコリーとフィンネルのキッシュ

失敗作なので、レシピは割愛します。またの機会に再挑戦します。汗

まとめ

毎回、うまく事が進むはずがない。体調も、いつも良いとは限らない。だからいいんです。失敗しても。改善すればよいだけ。

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。