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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 魚のあらはDHAが豊富!【実践・修復と回復19日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、19日目です。(簡易レシピ付き)

魚のあらは、魚の身よりも2倍のDHAが含まれるようです。

では、19日目の内容です。↓

レクチンフリー 19日目の食事

朝(カットフルーツ|みかん)

https://www.instagram.com/p/BtLFQtoBWKx/

The Plant Paradox Program 19日目 朝 カットフルーツ。アボカドもフルーツですけどね。Taglia i frutti. E il mandarino. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

カットフルーツとみかん

切って乗せるだけの簡単朝食!

アボカドは、半分に切って、細かく切ったクルミと、塩少々をかけました。

昼(キビと白菜の醤油オリーブオイル炒めwith塩昆布|即席ドライいちじくきんとん、ココナッツがけ)

https://www.instagram.com/p/BtLa4bLhDIL/

The Plant Paradox Program 19日目 昼 キビと白菜の醤油オリーブオイル炒めwith塩昆布。友達から送ってもらった塩昆布、写真より量多めにかけて食べた! 塩昆布最高です!笑 Il miglio e il cavolo cinese salutati olio extravergine d'oliva e salsa di soia con alghe.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビと白菜の醤油オリーブ炒めwith塩昆布

昨日大量にキビを茹でた、その残り物処分料理・・・

フライパンにオリーブオイルを入れ、白菜と醤油で炒め、最後に塩昆布を乗っけて出来上がり。

 

https://www.instagram.com/p/BtLccvghp3L/

The Plant Paradox Program 19日目 昼 食後のデザート。即席ドライいちじくきんとん、ココナッツがけ。砂糖なし! 美味しかった!笑Puré di patate dolci con fichi secchi e cocco senza zucchero. Ma dolce 😋#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #グルテンフリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

即席ドライいちじくきんとん、ココナッツがけ

皮つきの薩摩芋を茹でます。茹で上がったら、皮を剥き、さいの目に切ります。ボール切った薩摩芋を入れます。ドライいちじくを細かく切って、ボールに追加します。スプーンで、薩摩芋を砕きながら、いちじくと混ぜます。ラップに適量をとって、団子状態にして、皿に盛り付け、最後にココナッツをかけて出来上がり。

砂糖なし、薩摩芋を裏ごししない、きんとん。美味しかったです!笑

夜(キビ粉のカブの葉入り葱焼き|大根とスズキのあら煮) 

https://www.instagram.com/p/BtMUfXMBTC0/

The Plant Paradox Program 19日目 夜 キビ粉のカブの葉入り葱焼き。Negiyaki dii pancakes con farina miglio. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビ粉のカブの葉入り葱焼き

キビ粉とタピオカ粉で作りました。タピオカ粉は、片栗粉の代用です。チジミみたいなもっちりした生地です。チジミのたれとかにつけて食べたら、美味しいかもしれません。筆者は醤油と鰹節をかけて食べました。

 

https://www.instagram.com/p/BtMVkIihT9T/

The Plant Paradox Program 19日目 夜 大根とスズキのあら煮。魚のあらはDHAが豊富。Daikon e branzino bolliti. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

大根とスズキのあら煮

魚のあらの下処理

お湯が沸いている鍋に魚のあらを入れて、お湯にくぐらせる程度で、表面が白くなったらすぐに上げて、流水で血合いや汚れをきれいにします。

大根の皮を剥いて、2~3cmの厚さに切ります。しょうが一片、皮つきのまま千切りします。

鍋に、大根と、スズキのあらを入れ、鰹出汁400㏄、みりん100㏄、しょうがを入れます。筆者は、具が液体にひたひたにならなかったので水を足しました。

落し蓋をして30分煮ます。

その後、スプーン2杯のしょうゆを加え、さらに15分煮ます。

大根に竹串をさして、柔らくなった出来上がり。(柔らかくなかったら、さらに煮ます。)

 

スズキ1尾を3枚おろしにして、あらが出たので、あら煮しました。

酒がなかったので、みりんを多めに入れて、砂糖は入れずに作りました。

一晩おいたほうが、大根に味が染みこみ美味しくなりそうです!

まとめ

魚のあらには、DHAが豊富です! 煮凝りとか・・・明日できていれば、うれしい。

 

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです