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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 回復の兆しあり?【実践・修復と回復21日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、21日目です。(簡易レシピ付き)

今朝、関節のこわばりがなかった!!奇跡?気のせい??

関節リウマチの症状で、朝方のみ関節のこわばりがあるんですが、今朝は、なかった気がします。。腸内クレンジング2日後は、驚きの効果が表れ、関節のこわばりがなかったのですが、その後、筆者自身のIgG抗体食物アレルギー食品を知らずに食べたのもあり、あまり著しくなかったのですが、、はっきりと言えないので、2、3日様子をみてみよう。

では、21日目の内容です。↓

レクチンフリー 21日目の食事

朝(ピスタチオ入りキビ粉のビスケット|生搾りオレンジジュース)

https://www.instagram.com/p/BtQCNUfhpB0/

The Plant Paradox Program 21日目 朝 ピスタチオ入りキビ粉のビスケット。生搾りオレンジジュース。 Biscotti di farina miglio con pistacchi senza zucchero. Spremuta d'arancia.Impastare: 200 g farina di miglio, 50 g di farina di pistacchi, un po' di bicarbonato, 75 ml acqua tiepida, 80 g zucchero di Stevia, 60 ml olio di noce. Mescolare il tutto.Tenere un'ora in frigorifero. Stendere l'impasto a 5 mm circa. Tagliare i biscotti e infornare per 10 minuti circa a 180°. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzauova #eggfree #卵フリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ピスタチオ入りキビ粉のビスケット

200gのキビ粉、50gのピスタチオ粉、重曹少々、75mlのぬるま湯、80gのステビア、60mlのクルミオイルを用意します。

ステビアを75mlのぬるま湯で溶かしておきます。

キビ粉、ピスタチオ粉、重曹、をボールに入れ、お湯で溶かしたステビアを少しずついれてよく混ぜます。60mlのクルミオイルを加え、さらにまんべんなく混ぜ、こね合わせます。

生地をラップして、1時間くらい冷蔵庫で寝かせます。

生地を5㎜くらいの厚さに伸ばして、型を取り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、180℃のオーブンで10分くらい焼いて出来上がり。

 

昼(スズキの塩麴焼き|アンチョビ入りキビとカリフラワーと白菜炒め)

https://www.instagram.com/p/BtQmOX5BiAB/

The Plant Paradox Program 21日目 昼 スズキの塩麹焼き。アンチョビ入りキビとカリフラワーと白菜炒め。塩麹は、みやここうじと塩とお湯で2週間かけて初めて自分で作りました! 写真の映りはよくないが、美味しかった!笑Filetto di branzino con salsa Giapponese.Il miglio con verdure. (cavolfiore, cavolo cinese, aglio e acciughe) #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

スズキの塩麴焼き

スズキの切り身に、塩麴をつけて冷蔵庫で寝かせます。(最短1時間くらい漬けておけばよいと思います。)フライパンにクッキングシートを敷き、両面5分ずつ焼いて出来上がり。

皮に切れ目を入れて、皮が付いているほうを先に5分焼いて、裏返して5分焼くときれいに焼けるようです。クックパッドで拝見しました。

筆者は、切れ目を入れてなかったので、クッキングシートにこびりつき、皮がはがれてしまいました。。汗

塩麴は、日本から持参した板麹(みやここうじ)と塩とお湯で2週間かけて、初めて自分で作りました。

魚が柔らかくなって、美味しかったです!笑

筆者は、スズキ1尾を、1日で使い切れなかったので、塩麴漬けにして冷蔵庫に保存しました。

アンチョビ入りキビとカリフラワーと白菜炒め

フライパンにオリーブオイルを入れ、茹でたキビ、茹でカリフラワー、白菜、各適量とニンニク一片を入れて炒めます。アンチョビ適量を加え、さらに炒めて出来上がり。

 

食後に、りんご半分食べました。

夜(放牧鶏肉塩麴香草焼き|具だくさん野菜のバルサミコ酢炒め)

https://www.instagram.com/p/BtRhG-JhB1Y/

The Plant Paradox Program 21日目 夜 放牧鶏肉塩麹香草焼。具だくさん野菜バルサミコ酢炒め。鶏肉がちょっと焦げて、少し焼けてなかった。🐔😰💦でも、味は、美味しかった。😋🍴😅 Pollo in padella con salsa Giapponese e erbe. Bruciato un po' e non è cotto. 🐓😱💦 Ma il gusto è buono. 😋🍴😅Verdure saltate. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

放牧鶏肉塩麴香草焼き

ビニール袋に、骨付き鶏肉と塩麴を入れて、塩麴が鶏肉につくように、まんべんなく少しもみ込みます。冷蔵庫に、数時間寝かしておきます。

フライパンに油を引かず、焼きます。

焦げてしまって、骨付き肉だったので、焼けてない箇所がありました。

弱火で、蓋をして、じっくり焼いたほうがよいかもです。焦げ付かないように時々確認する必要があると思います。

味は美味しかったんですけどね。笑。

 

具だくさん野菜のバルサミコ酢炒め

サボイキャベツ、カリフラワー、白菜、ケッパー、オリーブ、バルサミコ酢、オリーブオイル、アボカドオイルを使いました。

サボイキャベツとカリフラワーは茹でておきます。

後は、適宜野菜を切って、フライパンにオリーブオイルを入れ、具材を炒め、バルサミコ酢を加え炒め、最後にアボカドオイルをかけました。時間をかけて、サボイキャベツやカリフラワーが柔らくなるまでよく炒めたほうが、美味しいと思います。

まとめ

ビスケットは朝だけでなく、間食していますよ。。はっきり言って、おなかが空きます。ダイエットしているつもりは、全くありませんが、体重が、日本に居た時より5㎏くらい減ってます。。今朝、イタリアへ来て初めて体重を測りましたが・・・、もともと痩せている体質なので、太りたい。汗。

レクチンフリーの食事は、減量ダイエットしたい方へ、確実におススメできますね。

 

関連記事は以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。