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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 肥満レベルです【実践・修復と回復22日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、22日目です。(簡易レシピ付き)

イタリアへ来て初めて体重測定をして、日本に居た時より5㎏くらい減っているのに、肥満レベルは、やや高いんです。。汗

イタリアへ来て、半年以上経つんですが、体重計がなかったので、夫に買ってもらいました。DEIKのスマホアプリと連携して記録でき、体脂肪率BMIや、その他いろいろ計測できる代物なんすけどね。

www.amazon.it内蔵脂肪レベル、皮下脂肪、脂肪量は標準なんですが、脂肪レベルは、やや高いと。

脂肪レベルは、脂肪太り症の一つの指標だというアプリの説明ですが・・・

これは、アボカドなどの高脂肪摂取の影響か? 本日も1つ食べましたけど。

では、22日目の内容です。↓

レクチンフリー 22日目の食事

朝(フルーツ盛りだくさんサラダ)

https://www.instagram.com/p/BtSy9Q9hOAp/

The Plant Paradox Program 22日目 朝 フルーツ盛りだくさんサラダ。切るだけ。Macedonia di frutta senza zucchero. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

りんごと洋梨のフルーツサラダと、ピスタチオとアボカドです。切るだけです。実際、おなかがいっぱいになって、みかんは、食べれませんでした。

昼(ゆでサラダ|キビと栗と薩摩芋とココナッツミルクパンケーキ)

https://www.instagram.com/p/BtTLnFNhn5v/

The Plant Paradox Program 22日目 昼 ゆでサラダ: サボイキャベツ、薩摩芋、大根の塩麹漬け、オリーブ緑•黒、アボカドオイル。 パンケーキ: キビ粉、栗粉、タピオカ粉、さいの目ゆで薩摩芋、ココナッツミルク。Insalata bollita: Cavolo verza e patate dolci bolliti, Daikon sottaceti, olive verdi, olive nere e olio d'avocado.Pancakes: farina di miglio e farina di castagne con patate dolci bolliti e tagliate piccoli, un cucchiaio di farina tapioca e latte di cocco. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzauova #eggfree #卵フリー #senzalatticini #dairyfree # 乳製品フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ゆでサラダ

サボイキャベツ、薩摩芋、大根の塩麴漬け、オリーブ緑・黒、アボカドオイルを使いました。サボイキャベツと薩摩芋は茹でました。

味の保証はあり得ませんが、興味がある方は、ぜひ試してみてください!笑

キビと栗と薩摩芋とココナッツミルクパンケーキ

100gのキビ粉、75gの栗粉、スプーン1杯のタピオカ粉、適量のさいの目にした茹でた薩摩芋、200mlくらいのココナッツミルクを用意します。

すべてをボールに入れてよく混ぜて、フライパンにオリーブオイルを入れ、両面5分ずつ焼いて出来上がり。

砂糖も、卵も、乳製品も使っていませんが、タピオカ粉とココナッツミルクの相乗効果?で、外はカリッと、中はもっちりなパンケーキができました!意外と美味しかったです!笑

夜(菊芋とカリフラワーのスープ|スズキの塩麴サボイキャベツ包み焼き)

https://www.instagram.com/p/BtUD0dkBXit/

The Plant Paradox Program 22日目 夜 菊芋とカリフラワーのスープ。寒い日は、温かい汁ものがいい。美味しかった!笑Zuppa di topinambur e cavolfiore.Bollire 1/4 di cavolfiore, un pezzo di porro, 500 g circa di topinambur e tagliare tutto in piccoli pezzi. Saltare in padella il porro con 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva e del sale.Aggiungere il cavolfiore e il topinambur e saltare ancora.Aggiungere 700 ml di acqua, foglie di alloro e coprire la padella per 30 minuti. Togliere le foglie di alloro. Successivamente frullare il tutto e cuocere ancora per 10 minuti. Alla fine aggiungere pepe, olio extravergine d'oliva e salvia. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

菊芋とカリフラワーのスープ

1/4の茹でたカリフラワー、1/4の西洋葱、500gくらいの菊芋を、細かく切ります。

鍋にスプーン5杯のエキストラバージンオリーブオイル、西洋葱、塩をティースプン1/3くらい入れ、葱がしんなりなるまで炒めます。

カリフラワーと菊芋を追加して、さらに炒めます。

700mlの水とローリエを追加して、蓋をして30分くらい煮ます。

ブレンダーでクリーム状態になるまで、かくはんします。

クリーム状態になったら、再び10分くらい煮ます。

器に盛り付け、最後に、炒ったコショウ少々、エキストラバージンオリーブオイル、セージを添えて出来上がり。

寒い日は、温かい汁ものがいいですよね! スープは、乳製品や動物性食品を使わずできますよ。美味しかったです!笑

 

https://www.instagram.com/p/BtUEulMhoci/

The Plant Paradox Program 22日目 夜 スズキの塩麹サボイキャベツ包み焼き。映りが良くないけど、💦美味しかった!😋Branzino al cartoccio con cavolo verza e salsa Giapponese. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

スズキの塩麴サボイキャベツ包み焼き

スズキの切り身に、塩麴を漬けて冷蔵庫で寝かせます。

サボイキャベツは、包みやすいように3分塩ゆでしておきます。

塩ゆでしたサボイキャベツの水気を切ります。

スズキに付いた余分な塩麴をとり、サボイキャベツで包み、楊枝などで締めます。

フライパンで、油を敷かず両面5分くらいずつ焼いて出来上がり。

火加減調整して、焦げ付かないようにすることをおススメします。

魚が焼けていないようであれば、もう数分焼いてください。

塩麴の塩気が、魚にもキャベツにも十分染みて美味しかったです!笑。

まとめ

寒いとなかなか体を動かす機会を逃しがちですが、脂肪燃焼には、適度な運動も必要ですね。

 

関連記事は、以下になります。

www.italia-sumeba.work

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。