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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 寒い日は塩梅悪い【実践・修復と回復23日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、23日目です。(簡易レシピ付き)

雪が降って、関節のこわばりは、やっぱり朝方あります。。

天気が悪いと、関節の具合があまりよくないのですが、正直言って、食事改善で回復するのか不明です。

ただ、一日中具合が悪いわけではなく、朝方のみ、なんですけどね。

日中は、とても良好です!

では、23日目の内容です。↓

レクチンフリー 23日目の食事

朝(菊芋とカリフラワーのスープ|りんごとみかん)

https://www.instagram.com/p/BtVUwHahwJh/

The Plant Paradox Program 23日目 朝 昨夜の残り物。菊芋とカリフラワーのスープ。りんごとみかん🍎🍊Zuppa di topinambur e cavolfiore. La mela e il mandarino. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

昨夜の残り物の菊芋とカリフラワーのスープに、クルミをトッピングして食べました。

住んでいる地域は、雪が降って、めっちゃ寒いです。

昼(鯛の中落ちフレーク入り、しらたき焼きそば)

https://www.instagram.com/p/BtVuTSmBMbO/

The Plant Paradox Program 23日目 昼 鯛の中落ちフレーク入り、しらたき焼きそば。しらたきは、醤油とみりんで漬け込んだ。食べられなくはないけれど、胡麻と胡麻油があったら美味しいかも?🤔と、その調味料がないので、最終的に塩昆布をかけて食べました。😅Yakisoba di Shirataki noodles con branzino e verdure. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

鯛の中落ちフレーク入り、しらたき焼きそば

しらたきは、醤油とみりんで、10分以上漬け込みました。

鯛を三枚おろしして、中落ちが出たので、オーブンで焼いてフレーク状に、こそぎ落としました。

玉ねぎのみじん切りと、ブロッコリー適量を、オリーブオイルが入っているフライパンで炒め、しらたきを調味料とともに追加し炒め、最後に鯛の中落ちフレークを加えて出来上がり。

食べられなくはないのですが、鯛の中落ちフレークが魚臭いのと、味にパンチがないので、胡麻胡麻油があれば、美味しくなりそうです。

筆者の家には、その調味料は理由があって、ありません。

今回は、塩昆布を最終的かけて食べました。汗

夜(マグロステーキと具だくさん野菜乗せ|フィンネルとブロッコリー入りキビ粉と栗粉の野菜トルタ)

https://www.instagram.com/p/BtWqgFhB2z7/

The Plant Paradox Program 23日目 夜 マグロステーキ。野菜乗せすぎた💦なんだかよくわからない😅Bistecca al tonno con tante verdure. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

グロステーキ具だくさん野菜乗せ

野菜を乗せ過ぎて、なんだかよくわからないですね。

マグロに味が染みんでなかったので、作り方は割愛させください。汗

 

https://www.instagram.com/p/BtWunc_hvrg/

The Plant Paradox Program 23日目 夜 フィンネルとブロッコリー入りキビ粉と栗粉の野菜トルタ。不思議な食感の生地だけど、美味しかった!笑Torta salata miglio con finocchi e broccoli.Impastare170g farina di miglio, 30g farina di castagne, Un cucchiaio di farina di tapioca, 4 uova, Poco bicarbonato, sale, pepe, 6 cucchiai d'olio d'oliva, Poco timo e rosmarino, mescolare il tutto. Bollire 1 finocchio e 1/4 broccoli. Il finocchio, il broccoli e un pezzo di porro tagliate piccoli pezzi.In padella con aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e le verdure cuocere il tutto.togliere l'aglio unire le verdure al l'impasto. 180° 45minuti in forno#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #ricetta #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

フィンネルとブロッコリー入りキビ粉と栗粉の野菜トルタ

具材

フィンネル1つと、ブロッコリー1/4つを塩ゆでします。

茹でたフィンネルとブロッコリー、1/4の西洋葱を細かく切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク一片と西洋葱を先に炒めます。

切ったフィンネルとブロッコリーを追加し、塩少々、炒ったコショウ少々、を加え炒めておきます。

生地

170gのキビ粉、30gの栗粉、スプーン1杯のタピオカ粉重曹少々、卵(放牧されたもの)4つ、塩少々、炒ったコショウ少々、スプーン6杯のエキストラバージンオリーブオイル、タイム少々、ローズマリー少々を用意します。

卵を、白身と黄身と分けて、白身はブレンダーなどで、角が立つまでメレンゲ状態にかくはんします。

メレンゲ状態の白身の中に、キビ粉、栗粉、タピオカ粉重曹を混ぜた粉を少しづつ加えていきます。

途中、黄身を加えて混ぜます。(最後に型に流した生地の上に、黄身を塗るので、その分、少し残します。)

塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイル、タイム、ローズマリーを加え、混ぜます。

生地の中に、炒めた野菜を加え混ぜます。

ケーキ用の型に生地を流し込み、最後に黄身を塗って、180℃のオーブンで45分焼いて出来上がり。

生地が、タピオカ粉をいれたからか、もっちり?不思議な食感でしたけど、美味しかったです!

まとめ

23日目経って、回復の兆しが、あまり見当たりません。あと1日で折り返し地点、後半に期待します。

関連記事は以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。