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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 アブラナ科野菜摂取で死亡リスク減!?【実践・修復と回復24日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、24日目です。(簡易レシピ付き)

アブラナ科の野菜には、抗炎症作用や発がん抑制作用で知られる「イソチオシアネート」と呼ばれる成分が、豊富に含まれているようです。

そのイソチオシアネートや、抗酸化性のビタミンによる抗炎症作用と抗酸化作用が、死亡リスクの低下に寄与している可能性があるとのことです。

www.carenet.comただ、アブラナ科野菜による食物アレルギーがあるようなので、すべての人にいいかどうかわかりません。

そして、アブラナ科野菜は、シュウ酸を多く含む野菜で、筆者の場合は、関節炎を悪化させる要因でもあるので、必ず茹でて下処理します。生で食べない、それが鉄則。

では、24日目の内容です。↓

レクチンフリー 24日目の食事

朝(カットフルーツ|ピスタチオとクルミ

https://www.instagram.com/p/BtX-xoThPQ3/

The Plant Paradox Program 24日目 朝 カットフルーツとピスタチオとクルミ。切るだけ。Frutta tagliate, noci e pistacchi.#senzalecitina #lectinfree#レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

切って盛るだけの簡単朝食。

昼(アンチョビ入りキビとアブラナ科野菜炒め|フィンネルとブロッコリー入りキビ粉と栗粉の野菜トルタ|焼き洋梨withみかんと85%カカオチョコ)

https://www.instagram.com/p/BtYMTroBBO8/

The Plant Paradox Program 24日目 昼 アンチョビ入りキビとアブラナ科野菜炒め。フィンネルとブロッコリー入りキビ粉の野菜トルタ。Miglio, cavolfiore, broccoli, cavolo verza, acciughe, aglio e olio extravergine d'oliva salutati.Trota salata miglio con finocchi e broccoli. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

アンチョビ入りキビとアブラナ科野菜炒め

茹でたキビ、茹でたブロッコリー、茹でたカリフラワー、茹でたサボイキャベツ各適量を、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビ4切れ、で炒め、炒ったコショウで味付けして出来上がり。

フィンネルとブロッコリー入りキビ粉と栗粉の野菜トルタは、昨夜作ったものと同じです。

https://www.instagram.com/p/BtYOYzKBqW2/

The Plant Paradox Program 24 日目 昼 食後のデザート。焼き洋梨withみかんと85%カカオチョコ。Pere in padella e poi passate al forno con mandarino e cioccolato al 85% cacao. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

焼き洋梨withみかんと85%カカオチョコ

鍋に、皮を剥いた洋梨を入れ、180℃のオーブンで10分焼き、その後、オーブンから取り出し、みかん1つ分の汁を洋梨にかけて、コンロで加熱します。最後に85%カカオチョコを乗せて出来上がり。

夜(鯛の包み焼き)

https://www.instagram.com/p/BtZE6sbBY0j/

The Plant Paradox Program 24日目 夜 鯛の包み焼き。フィンネルとブロッコリー入りキビ粉の野菜トルタ。Orata al cartoccio con cavolo verza, capperi, timo e limone.Torta salata con miglio, finocchi e broccoli. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

鯛の包み焼き

鯛の切り身の下に、茹でたサボイキャベツを敷いて、ケッパー、タイム、スライスレモンを添えて、クッキングシートで包み、180℃のオーブンで15分くらい焼いて出来上がり。

フィンネルとブロッコリー入りキビ粉と栗粉の野菜トルタも1切れ食べました。

https://www.instagram.com/p/BtZGPhgBU--/

Prosecco Valdobbiadene superiore DOCG.#veneto #vinoveneto #vino #vinoprosecco #italia #italy #イタリア #suparkringwine #wine #プロセッコ #ヴェネトワイン #ヴェネト

 週末なので、プロセッコワインも、グラス1杯分、飲んじゃいました!笑

まとめ

旬の野菜でもあるアブラナ科野菜を、可能な限り有効活用したいですね。

 

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。