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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 麻の実粉は良質なタンパク質の宝庫!【実践・修復と回復27日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、27日目です。(簡易レシピ付き)

麻の実粉を初めて使い、マフィンを作ってみました。

麻の実粉には、タンパク質やミネラル、食物繊維が豊富で、必須アミノ酸や必須脂肪酸もバランスよく含まれているようです。

cocbis.net

食物繊維が豊富だから、便秘にいいみたいです。

それとは別なんですけど・・・・

おやつにマフィンを作って、夕食(夜食)後にも食べ、食べ過ぎて、今この記事をまとめている最中に、関節の具合が若干悪いです。

おそらく、卵のアレルギー反応だと思う。

では、27日目の内容です。↓

レクチンフリー 27日目の食事

朝(カリフラワー、サボイキャベツのゆでサラダ)

https://www.instagram.com/p/BtfrexUloSV/

The Plant Paradox Program 27日目 朝 カリフラワー、サボイキャベツのゆでサラダ。オリーブ、アボカド、クルミ、バルサミコ酢、アボカドオイル。野菜が甘く感じて美味しいです! 味覚覚醒😋Insalata di cavolfiore e cavolo verza bollite con olive verdi, olive nere, avocado, noci, aceto balsamico, olio d'avocado. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

カリフラワー、サボイキャベツのゆでサラダ

茹でたカリフラワー、茹でたサボイキャベツを適量切ります。アボカド1つ種と皮をとって切ります。ボールに、カリフラワー、サボイキャベツ、アボカド、オリーブ、クルミを入れて、バルサミコ酢とアボカドオイルで作ったドレッシングをかけて出来上がり。

有機野菜を使っていませんが、野菜が甘く感じて美味しかったです!

昼(モロコシのドライカレー|ピスタチオとドライいちじく入り麻の実粉のマフィン)

https://www.instagram.com/p/Btf8nPKlKvp/

The Plant Paradox Program 27日目 昼 モロコシのドライカレー。昨夜のカレーの残り物。Sorgo al curry.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

モロコシのドライカレー

昨夜のカレーの残り物です。カレーが入っている鍋の中に、茹でたモロコシを入れて温めて出来上がり。

 

https://www.instagram.com/p/BtgYnVoFteI/

The Plant Paradox Program 27日目 おやつ ピスタチオとドライいちじく入り麻の実粉のマフィン。見た目が黒いが美味しかった!😋Muffins farina di semi di canapa con pistacchi e fichi secchi. Senza zucchero. Buona Merenda 😋2 uova, 60 g zucchero di Stevia, buccia di limone grattugiata mescolare. Aggiungere 40 g farina di pistacchi, 50 g farina di semi di canapa, 30 g farina di miglio, un cucchiaio di farina di tapioca, poco bicarbonato mescolare ancora. Aggiungere 60 ml olio di noci mescolare ancora.In ultimo aggiungere 100 g fichi secchi ( tagliate piccoli ) e versatelo negli stampi per muffin. Infornare per 24 minuti a 170°C.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ピスタチオとドライいちじく入り麻の実粉のマフィン

※レモンの皮は、レクチンフリーではないので、訂正させていただきます。ご了承ください。2019年2月23日追記

卵(放牧されたもの)2つ、60gのステビア、レモンのすりおろした皮、40gのピスタチオ粉、50gの麻の実粉、30gのキビ粉、スプーン1杯のタピオカ粉、重曹少々、60mlのクルミオイル、100gのドライいちじく(細かく切っておく)を用意します。

ボールに卵、ステビア、レモンのすりおろした皮を入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。

ピスタチオ、麻の実、キビ、タピオカの粉ものと重曹を振るいにかけ、すこしずつ追加しよく混ぜます。

クルミオイルを加え、さらによく混ぜます。

最後に、細かく切ったドライいちじくを追加して、マフィンの型に2/3くらいまで流し込みます。

170℃のオーブンで24分焼いて出来上がり。

焼きあがったら、少し時間をおいて冷まして食べたほうが、外がカリッと、中ふんわりと美味しくいただけますよ。

夜(カブとカリフラワーのスープ|カサゴのソテー、白菜と菊芋のクリーム添え|ピスタチオとドライいちじく入り麻の実粉のマフィン)

https://www.instagram.com/p/Btg4XzYFRov/

The Plant Paradox Program 27日目 夜 カブとカリフラワーのスープ。Zuppa di rape e cavolfiore.#senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

カブとカリフラワーのスープ

小さい玉ねぎ1つ、カブ適量、茹でたカリフラワー適量、スプーン6杯のエキストラバージンオリーブオイル、スプーン1/2の塩、炒ったコショウを用意します。

玉ねぎをみじん切りにし、鍋にエキストラバージンオリーブオイルと、玉ねぎを入れて炒めます。

細かく切ったカブと茹でたカリフラワーと、塩を鍋に追加して、しんなりなるまで炒めます。

具材がひたひたになるまで、水を加えます。

蓋をして中火~弱火で30分くらい煮ます。

ブレンダーでクリーム状態になるまでかくはんします。

さらに10分くらい加熱して出来上がり。

 

https://www.instagram.com/p/Btg5sGrlQAO/

The Plant Paradox Program 27日目 夜 カサゴのソテー、白菜と菊芋のクリーム添え。Filetti di scorfano con crema di topinambur e cavolo cinese. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

カサゴのソテー、白菜と菊芋のクリーム添え

白菜と菊芋のクリーム

白菜、菊芋を適量を細かく切ります。(アバウトですみません)

鍋にスプーン1杯のエキストラバージンオリーブオイルを入れ、白菜と菊芋を入れ炒めます。途中、蓋をして蒸し焼きします。

野菜がしんなりしてきたら、塩を加え加熱します。

野菜が柔らかくなったらブレンダーでクリーム状態にします。

エキストラバージンオリーブオイルをさらに追加して、少し加熱して出来上がり。

カサゴのソテー

フライパンにオリーブオイルを入れ、塩コショウしたカサゴをフライパンに入れ、タイム適量、50mlの白ワインを入れ、蓋をして片面4分ずつ焼きます。

皿に、白菜と菊芋のクリームを乗せ、その上にカサゴを置きます。

カサゴを焼いたときの焼き汁が入ったフライパンに、レモン汁を加えて、少し加熱してソースを作り、皿に盛りつけたカサゴの上にかけて出来上がり。

 

https://www.instagram.com/p/Btg7nJeFwuH/

The Plant Paradox Program 27日目 夜 食後のデザート ピスタチオとドライいちじく入り麻の実粉のマフィン。再び。今日、合計4つも食べちゃった!😌😅😋食べ過ぎ注意😅😱 Muffin con farina di semi di canapa, pistacchi e fichi secchi. Ho mangiato ancora per un totale di 4 muffin. Ho mangiato troppo 😌😅😋 #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

ピスタチオとドライいちじく入り麻の実粉のマフィン

おやつに作ったものです。本日合計4つも食べてしまった!汗

食べ過ぎ注意!

まとめ

美味しいからと、ついつい食べてしまうんですよね。。何事も腹八分が適度でよいかと。

 

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。