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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 ラスト1週間!【実践・修復と回復36日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビとモロコシを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、36日目です。(簡易レシピ付き)

残すところ、実践あと1週間です!

料理好きでもプロでもない筆者、自分で作って食べたものを、ひと様へ公開するって、自分でハードル上げてしまった感が否めない・・・汗

毎日、似たようなものになったり、失敗作も公開したり、恥を忍んでやってます。インスタ映えなんて、まぁありませんわ。汗

それでも、インスタで「いいね」やコメントを頂けると、それが励みになり頑張れる。笑

そして、記録に残るから、食事の振り返りができる!

あと、数日お付き合いください。

では、36日目の内容です。↓

レクチンフリー 36日目の食事

朝(薩摩芋入りキビ粉マフィン|フルーツサラダ)

https://www.instagram.com/p/Bt2zo6AlDmQ/

The Plant Paradox Program 36 日目 朝 薩摩芋入りキビ粉マフィン。フルーツサラダ。作朝作ったのと同じですけど。実践、あと1週間! ガンバろう!💪Muffin di farina miglio con patata dolce. Macedonia di frutta 🍎🍊. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzauova #eggfree #卵フリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

昨日作った薩摩芋入りキビ粉マフィンです。

ココナッツオイルを入れたからか、腹持ちが良くて、いいですよ!

ただ、ココナッツオイルは、バターや動物性脂より飽和脂肪酸が多く含まれているので(脂肪分の80%以上も)採り過ぎ注意ですけどね。

一日スプーン1杯が目安です。

食前に、りんごとオレンジ各1つ分のフルーツサラダを食べました。

昼(キビ、モロコシ、ブロッコリーサボイキャベツのゆでサラダ、白菜、オリーブ、アンチョビ入り)

https://www.instagram.com/p/Bt3Ls0LFMxE/

The Plant Paradox Program 36 日目 昼 キビ、モロコシ、ブロッコリー、サボイキャベツのゆでサラダ、白菜、オリーブ、アンチョビ入り。アボカドオイルとバルサミコ酢のドレッシング。#抗酸化作用 #抗炎症作用 #免疫力向上 #便秘解消 #貧血予防 #美肌効果 #抗アレルギー作用 を意識した食べ物です。Insalata bollita di miglio, sorgo, broccoli e cavolo verza con cavolo cinese, olive nere, acciughe, olio d'avocado e aceto balsamico. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビ、モロコシ、ブロッコリーサボイキャベツのゆでサラダ

キビ、モロコシ、ブロッコリーサボイキャベツ各適量を茹でておきます。

ブロッコリーサボイキャベツは、茹でた後、食べやすい大きさに切っておきます。

白菜は切って、ビニール袋に塩少々と一緒に入れ、よくもんでおきます。

器に、茹でたキビ、モロコシ、ブロッコリーサボイキャベツ、白菜、オリーブ、アンチョビを入れ、アボカドオイルとバルサミコ酢で作ったドレッシングをかけて出来上がり。

抗酸化作用、抗炎症作用、免疫力向上、便秘解消、貧血予防、美肌効果、抗アレルギー作用を意識してつくりましたが、味の保証は、あり得ませんので、ご了承ください。汗

夜(放牧鶏肉の香草オーブン焼with白菜、フィンネル、ブロッコリー添え|洋梨入り麻の実粉ケーキ バレンタインバージョン)

https://www.instagram.com/p/Bt4FwMeFFqk/

The Plant Paradox Program 36 日目 夜 放牧鶏肉の香草オーブン焼with白菜、フィンネル、ブロッコリー添え。Pollo al forno con cavolo cinese, finocchi, broccoli, aglio, olio di extravergine d'oliva, succo di limone, sale, pepe e erbe. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

放牧鶏肉の香草オーブン焼with白菜、フィンネル、ブロッコリー添え

ビニール袋に、鶏肉(放牧されたもの)を適量、にんにくのみじん切り、レモン汁、塩少々、炒ったコショウ少々、みじん切りしたセージ、タイム、ローズマリーを入れて、味をしみこませるように少しもんで、冷蔵後に数分寝かせます。

フィンネル(小)は、くし切りにして塩ゆでしておきます。

白菜は適量を切っておきます。

茹でたブロッコリー適量を用意しておきます。

耐熱皿に、白菜、フィンネルを並べ、エキストラバージンオリーブオイルを適量、砕いたにんにく1片分を入れ、その上に、味付けしておいた鶏肉を置きます。

200℃のオーブンで40分くらい焼き、ブロッコリー適量を追加して、10~15分焼いて、鶏肉がこんがりきつね色になったら出来上がり。

先週末に開けた、赤ワインを飲みました。

 

https://www.instagram.com/p/Bt4H0fclrqm/

The Plant Paradox Program 36 日目 夜 食後のデザート 洋梨入り麻の実粉ケーキ。バレンタインバージョン❤️Tortino di San Valentino con vino passito. Ingredienti per 7 tortini. 200 ml di crema di cocco, 50 g di farina di miglio, 50 g di farina di canapa, 50 g di farina di nocciole, un cucchiaio di farina di tapioca, un cucchiaio di miele, un po' di bicarbonato, pere, buccia di limone grattugiata e un cucchiaio di vino passito. Anche con cioccolato al 75% di cacao, cacao in polvere e cannella in polvere. Infornare per 30 minuti a 180°C. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー#senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzauova #eggfree #卵フリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

洋梨入り麻の実粉ケーキ

※レモンの皮は、レクチンフリーではないので、訂正させていただきます。ご了承ください。2019年2月23日追記

200mlのココナッツクリーム、50gのキビ粉、50gの麻の実粉、50gのヘーゼルナッツ粉、スプーン1杯のタピオカ粉、スプーン1杯のはちみつ、重曹少々、すりおろしたレモンの皮、洋梨1つ、60mlのクルミオイル、スプーン1杯の干しぶどうワインを用意します。

ボールにココナッツクリーム、はちみつ、すりおろしたレモンの皮を入れ、よく混ぜます。

粉ものを振るいにかけながら、少しずつココナッツクリームが入っているボールに入れて、よく混ぜます。

クルミオイルを加えよく混ぜます。

洋梨1つ分皮を剥いて、小さくカットしたものと、干しぶどうワインをボールに加えよく混ぜます。

型に流して、180℃のオーブンで30分くらい焼きます。

最後に、ケーキが温かいうちに、ハートの型をケーキの上に置き、その中に細かく砕いた75%カカオチョコを入れ、溶けたらスプーンなどで伸ばします。

皿に盛り付け、カカオパウダーをかけて出来上がり。

 

ちなみに、筆者は昨日からチョコレートを断ったので、シナモンパウダーをかけて食べましたよ。

甘さ控えめですが、美味しかったです!笑

まとめ

残りの数日は、腸活と抗炎症作用、抗アレルギー作用など、意識して進めます。

 

関連記事は、以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。