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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 失態です。。【実践・修復と回復38日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、38日目です。(簡易レシピ付き)

最近、マフィンやカップケーキにハマり気味の筆者ですが、、レモンの皮を入れていましたけど、よく考えたら、植物の皮や種は排除すべきでした。汗

関節のこわばりが、まだあるのですが、その疑える要素に気が付きました。汗

植物の皮や種には、反栄養素があることを失念。。まぁ、気づいてよかった。と自分に慰め・る・し・か・な・い。汗

あと、コーヒーも、IgG抗体食物アレルギー検査で反応0%だったことをいいことに、1日1杯は飲んでたな。。

反省します。

では、38日目の内容です。↓

レクチンフリー 38日目の食事

朝(キビ粉のココナッツマフィン)

https://www.instagram.com/p/Bt79N7iB_v3/

The Plant Paradox Program 38 日目 朝 キビ粉のココナッツマフィン。 Muffin di farina di miglio con cocco. Ingredienti per 6 muffin. 250 ml di latte di cocco, 60 g di zucchero di Stevia, buccia di limone grattugiata, 100 g di farina di miglio, 50 g di farina di castagne, un cucchiaio di farina di tapioca, un po' di bicarbonato e 2 cucchiai di olio di cocco. Infornare per 30 minuti a 180°C. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzauova #eggfree #卵フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

キビ粉のココナッツマフィン

※レモンの皮は、レクチンフリーではないので、訂正させていただきます。ご了承ください。2019年2月23日追記

250mlのココナッツミルク、60gのステビアすりおろしたレモンの皮、100gのキビ粉、50gの栗粉、スプーン1杯のタピオカ粉重曹少々、スプーン2杯のココナッツオイルを用意します。

ココナッツオイルは個体のものを使用しましたので、湯煎で液体にしておきます。

ボールに、ココナッツミルク、ステビア、すりおろしたレモンの皮を入れて、よく混ぜます。

粉ものを振るいにかけながら、少しずつボールに加え、よく混ぜます。

最後に、ココナッツオイルを加えよく混ぜます。

型に流して、180℃のオーブンで30分くらい焼いて出来上がり。

食前にりんご1つ、食後にオレンジの生搾りジュースをいただきました。

少々、果糖採り過ぎ。。汗

昼(サラダランチ)

https://www.instagram.com/p/Bt8zURlhtQx/

The Plant Paradox Program 38 日目 昼 サラダランチ。外食しました。卵とマグロは、天然ものかわかりませんが、トマトとトウモロコシとモッツァレラチーズを抜いてもらい、代わりにオリーブに変更してもらいました。Insalata verde con tonno, uova sode, olive nere, aceto di vino bianco e olio extravergine d'oliva. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #pranzo #lunch #ランチ #theplantparadox #食のパラドックス

サラダランチ

外食しました。イタリアのメニューの内容は、大概、トマトとチーズは入っていることは定番で、、よく吟味して、卵とマグロは、天然ものかどうか、わかりませんが・・・トマト、トウモロコシ、モッツァレラチーズを抜いてもらい、代わりにオリーブに変更してもらいました。グリーンサラダは、レタス、ラディッキオ、ルッコラです。エキストラバージンオリーブオイルと白ワインのお酢でいただきました。

夜(カサゴの香草レモンソテー|ブロッコリーと青菜のソテー)

https://www.instagram.com/p/Bt9MKXBh-Z0/

The Plant Paradox Program 38 日目 夜 カサゴの香草レモンソテー。ブロッコリーと青菜のソテー。料理素人ですけど、おそらく、皮に切れ目入れたらクルンと縮まないんでしょうか💦 味は、悪くない。笑 Filtro di scorfano in padella con erbe e limone. Contorno di broccoli e erbette salutate con aglio, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

カサゴの香草レモンソテー

カサゴの切り身に、塩少々、炒ったコショウ少々、タイム少々を、両面に振りかけます。

フライパンに、エキストラバージンオリーブオイルカサゴを入れ、白ワイン適量入れて、蓋をして、両面4分ずつ焼き、皿にカサゴを盛り付け、カサゴを焼いたフライパンに、レモン汁を入れて、軽く熱してソースを作り、カサゴにかけて出来上がり。

料理素人なので、わからないんですけど、皮がくるんと縮まるのは、おそらく、皮に切れ目をいれていないから?と推測します。汗

味は、悪くないです。笑

ブロッコリーと青菜のソテー

青菜は、エルベッタという葉物を使いました。

ブロッコリーとエルベッタを茹でておきます。

ブロッコリー、エルベッタ適量を適宜切り、フライパンに、にんにく一片、エキストラバージンオリーブオイルを入れ、野菜を炒めます。

塩少々、炒ったコショウ少々、で味を調え出来上がり。

食前に、昨夜開けた白ワインをグラス1杯と、食間にスパークリングワインをグラス1杯いただきました。

飲みすぎ?・・・毎日飲んでないから大丈夫?しかも、赤ワインじゃない・・・汗

食後に、今朝作ったマフィン1ついただきました。

まとめ

週末だから、気が緩んでワイン2杯飲んじゃいましたー。汗

たまには、気を緩めていいでしょ?

 

関連記事は以下になります。

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。