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アレルギー性鼻炎・花粉症・自己免疫疾患・・・アレルギー体質で典型的なイタリア料理が食べられないイタリア在住ウェブデザイナー。主に食の話、ときどきイタリア観光

アレルギー体質改善 義母とランチ【実践・修復と回復39日目】The Plant Paradox Program(食のパラドック)6週間で体がよみがえる食事法

※レクチンフリーのキビとモロコシを使っていますが、雑穀アレルギーになる恐れがあります。ご了承ください。2019年2月23日追記

こんにちは。sumebaです。

アレルギー体質改善およびリーキーガット症候群を改善するため、アメリカの元心臓外科医スティーブン・R・ガンドリーさん著書のThe Plant Paradox Cook Bookを元に、6週間で体がよみがえる食事法The Plant Paradox Program を実践中。修復と回復期間、39日目です。(簡易レシピ付き)

今日は、お昼に義母の手料理をいただきました。

筆者が住んでいるイタリア・ピエモンテ州の料理は、牛・豚・鶏肉をボイルした料理や、チーズ、バターを使った料理などで、本当に肉・チーズ・パンがメインなんです。リゾットもありますけど、肉・チーズ・バターは必ず使ってますので、筆者にとってはNGなんです。

義母から日曜日のランチを一緒にと招待されたのですが、夫からダイエット中だからと伝えてもらったところ、魚料理を用意いただけることになったのです。

普段は、肉なんですけどね。ありがたや。

ちなみに、筆者のIgG抗体食物アレルギー検査で、牛肉は0%でした!

では、39日目の内容です。↓

レクチンフリー 39日目の食事

朝(サボイキャベツのゆでサラダwithアボカド、ラディッキオミラノ、オリーブ)

https://www.instagram.com/p/Bt-nbXWBZEl/

The Plant Paradox Program 39 日目 朝 サボイキャベツのゆでサラダ with アボカド、ラディッキオミラノ、オリーブ。アボカドオイルとバルサミコ酢でいただきました。美味しかった!笑Insalata bollita di cavolo verza con avocado, radicchio milano, olive nere, olio d'avocado e aceto balsamico. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

サボイキャベツのゆでサラダwithアボカド、ラディッキオミラノ、オリーブ

サボイキャベツは茹でておきます。

ラディッキオミラノを使いましたが、レタスみたいな葉物野菜です。よく洗って、よく水気を切って、食べやすい大きさにちぎります。

皿に、茹でたサボイキャベツ、ラディッキオミラノ、アボカド、オリーブを乗せ、アボカドオイルとバルサミコ酢で作ったドレッシングをかけて出来上がり。

昼(アーティチョーク白身魚のソテー|アップルシナモン・プチケーキ|洋梨のコンポート|エスプレッソ)

https://www.instagram.com/p/Bt_QeU4BWTp/

The Plant Paradox Program 39 日目 昼  イタリア義母の手料理をいただきました。アーティチョークと白身魚のソテー。食後に洋梨のコンポートとエスプレッソ。お礼に、アップルシナモン•プチケーキを持って行き、一緒に食べました。Ho pranzato con la cucina della suocera e ho portato dei tortini.Ho mangiato dei carciofi salutati, un filetto di pesce, pere in padella e caffè. Anche il tortino. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #pranzo #lunch #ランチ #theplantparadox #食のパラドックス

昼は、イタリア義母の手料理を、ご馳走になりました。

アーティチョーク白身魚のソテー洋梨のコンポート、エスプレッソ。

写真の魚、ちょっと食べかけてます。。

他に、肉料理やカボチャ料理も、パンも用意いただいていたのですが、残念ながらこの期間中は特に食べられないので、魚とアーティチョークだけいただきました。実際には、アーティチョークのソテーは、みんなの分もたいらげました。食べられるものがないから。汗

手土産に、自作のアップルシナモン・プチケーキを持っていき、一緒に食べました。

https://www.instagram.com/p/Bt_Z66OhNyM/

The Plant Paradox Program 39 日目 昼 食後のデザート アップルシナモン•プチケーキTortino di mele. Ingredienti per 7 tortini. 200 ml di crema di cocco, 3 cucchiai di miele di castagno, 50 g di farina di miglio, 50 g di farina di castagne, 50 g di farina di nocciole, un cucchiaio di farina di tapioca, un po' di bicarbonato, mela, 1/2 cucchiaio di cannella in polvere e 60 ml di olio di noce. Infornare per 30 minuti a 180°C. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #senzalatticini #dairyfree #乳製品フリー #senzauova #eggfree #卵フリー #senzazucchero #sugarfree #シュガーフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

アップルシナモン・プチケーキ

200mlのココナッツクリーム、スプーン3杯の栗の花のはちみつ、50gのキビ粉、50gの栗粉、50gのヘーゼルナッツ粉、スプーン1杯のタピオカ粉重曹少々、スプーン1/2杯のシナモンパウダー、60mlのクルミオイル、りんご1つを用意します。

ココナッツクリームとはちみつを、ボールに入れて、よく混ぜます。

粉ものを振るいにかけながら、少しずつボール加えて、よく混ぜます。

クルミオイルを加え、よく混ぜます。

最後に、小さく切ったりんごを入れ、よく混ぜます。

型に流して、上に小さく切ったりんごを添え、180℃のオーブンで30分くらい焼いて出来上がり。

今回は、すりおろしたレモンの皮を入れませんでした。

美味しかったです!笑

夜(白身魚とモロコシの香草レモンオーブン焼)

https://www.instagram.com/p/Bt_tB7ahDxI/

The Plant Paradox Program 39 日目 夜 白身魚とモロコシの香草レモンオーブン焼。お昼の魚を義母からお裾分け頂き使いました。美味しかった!笑Filetto di pesce al forno con sorgo, cavolfiore verde, olive, capperi, cipolle, cipolline, timo, aglio, pepe, limone e olio extravergine d'oliva. #senzalecitina #lectinfree #レクチンフリー #senzaglutine #glutenfree #グルテンフリー #cucinare #cooking #料理 #theplantparadox #食のパラドックス

白身魚とモロコシの香草レモンオーブン焼

白身魚は、お昼に頂いた魚のお裾分けなので、魚の種類がわかりません。

加熱処理済みな様子でした。

耐熱皿に、1/4のスライスした玉ねぎ、小葱、茹でた緑カリフラワーをスライスしたもの、粗みじん切りのオリーブ、ケッパー、茹でたモロコシを散らし、白身魚、スライスレモン、タイム、炒ったコショウ少々、砕いたにんにくを加え、粗みじん切りのオリーブとケッパーを再び入れ、最後にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、180℃のオーブンで30~40分焼いて出来上がり。

美味しかったです!笑

まとめ

アレルギー持ちだと、食べられないものが多くて気を遣いますが、それでも対応いただけてありがたいです。

関連記事は、以下になります。

www.italia-sumeba.work

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今回は、以上となります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

参考になれば幸いです。